Parelcouscous met spinazie en spek
Bereid de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de spekreepjes tot ze mooi goudbruin en krokant zijn.
Voeg de lente-uitjes toe en bak mee.
Voeg de wijn toe en laat gedurende 1 minuut doorkoken.
Voeg de room toe en breng de saus aan de kook. Draai het vuur lager. Kruid met peper.
Roer de spinazie door de saus. Schep de spinazie om en laat slinken.
Meng de couscous onder het spinaziemengsel.
Werk af met de kerstomaatjes.
