De lekkerste recepten van Alvo!

Asperges, slasoorten, snijboontjes, tomaten, courgettes,... ideaal voor lekkere gerechten en slaatjes met een frisse toets. Laat je inspireren door de voordelige seizoensgerechten van Alvo.

Asperges op Vlaamse wijze

Ingrediënten

  • 500  g witte asperges
  • zout
  • 125  g roomboter
  • 2  hardgekookte eieren
  • enkele takjes peterselie
  • peper

Instructies

  1. Kook de asperges zoals aangegeven (zie kaderstukje).
  2. Kook de eieren 9 minuten en laat ze schrikken onder koud water.
  3. Pel de eieren en plet ze met een vork.
  4. Smelt de boter in een pannetje.
  5. Voeg de eieren toe en daarna de fijngesneden peterselie. Breng dit mengsel goed op smaak met peper en zout.
  6. Schep de uitgelekte asperges op een schaal en verdeel hierover het eiermengsel.