De lekkerste recepten van Alvo!

Asperges, slasoorten, snijboontjes, tomaten, courgettes,... ideaal voor lekkere gerechten en slaatjes met een frisse toets. Laat je inspireren door de voordelige seizoensgerechten van Alvo.

Aspergesoep met grijze garnalen

Ingrediënten

  • 500  g witte asperges
  • 1  liter kippenbouillon
  • peper en zout
  • 125  g grijze garnalen
  • tuinkers of peterselie

Instructies

  1. Schil de witte asperges en verwijder de houterige uiteindes.
  2. Kook de uiteindes samen met de schillen gedurende 30 minuten in de kippenbouillon. Schep de schillen en de uiteindes uit de bouillon.
  3. Voeg de asperges toe en kook ze gaar.
  4. Schep de asperges uit de bouillon en snij de puntjes eraf. Hou deze apart.
  5. Doe de rest van de asperges terug in de bouillon en mix ze glad.
  6. Breng op smaak met peper en zout.
  7. Verdeel de soep over de borden en werk elk bord af met enkele aspergepunten, grijze garnalen en tuinkers of fijngesneden peterselie.