Bananencake met havermout en crunchy topping

Beboter een rechthoekige cakevorm en bestrooi met bloem.

Meng de melk met het citroensap en roer.

Plet de bananen

Meng in een kom de twee soorten bloem met de havermout, het bakpoeder, het bicarbonaat en het zout.

Mix de boter met de bruine suiker tot een luchtig, romig mengsel. Voeg de eieren en het vanille-extract toe. Voeg de geplette bananen toe en meng goed.

Voeg de droge ingrediënten en de melk met het citroensap toe en meng goed. Stort het deeg in de cakevorm.

Zet de cake 30 minuten in een op 190 °C voorverwarmde oven.

Maak de topping: meng de bruine suiker met de bloem en de boter tot kruimels. Schep in een vuurvaste kom en zet naast de cake in de oven.

Laat de cake afkoelen en snij in plakken. Werk af met extra plakjes banaan, toppping en zure room.