Bramen-perziksalade met zalm

Bak de amandelschilfers in een droge koekenpan goudbruin. Snij de perziken in partjes en halveer de kerstomaatjes. Snipper de rode ui. Snij het vruchtvlees van de avocado in mooie plakjes.

Meng de perziken, de tomaatjes, de bramen, de rode ui, de lente-ui, de avocado, de verse kruiden, het limoensap, de amandelschilfers en de olijfolie voorzichtig onder elkaar. Breng royaal op smaak met peper en zout. Zet koel.

Kruid de zalmfilets met het paprika- en komijnpoeder, peper en zout. Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de filets gaar. Trek de zalm vervolgens in vlokken.

Verdeel de salade over de borden en leg de zalm erop. Bedruppel met olijfolie en serveer.