Broodmuffins met ei en spek

Ga met een deegroller over de sneetjes brood (verwijder eventueel de korsten). Bestrijk één kant met boter. 

Vul 8 minicakevormpjes of muffinvormpjes met het brood, met de boterkant naar beneden in de vorm. 

Verdeel het spek over de vormpjes. Breek in elke vorm een ei. Breng op smaak met peper en zout. 

Zet 15 minuten in een op 200 °C voorverwarmde oven. 

Werk af met peterselie.