Caesar salad met gebrande spitskool

Snij de spitskool in vier kwartjes. Bestrijk met olijfolie en leg ze naast elkaar in een ovenschaal. Zet 1 uur in een op 185 °C voorverwarmde oven. Check of elk kwartje spitskool mooi gekaramelliseerd en gaar is. Breng op smaak met peper en zout. Laat enkele minuten afkoelen.

Leg op elk bord een stuk spitskool en werk af met de croutons (zie classic recept), de parmezaanschilfers, de dille, de geroosterde amandelschilfers en de zelfgemaakte Caesar dressing.