Salade César avec du chou pointu rôti

Coupez le chou pointu en quatre quartiers. Badigeonnez d’huile d’olive et disposez-les côte à côte dans un plat allant au four. Mettez pendant 1 heure dans un four préchauffé à 185 °C. Vérifiez si chaque quartier de chou pointu est bien caramélisé et cuit. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Laissez refroidir quelques minutes.

Placez un morceau de chou pointu sur chaque assiette et terminez avec les croûtons (voir recette classique), les copeaux de parmesan, l’aneth, les amandes grillées et la sauce César.