Chocolademousse op speculaas

Laat de boter smelten.

Verbrokkel de speculaas tot fijne stukjes.

Meng de boter met de speculaas en leg dit op de bodem van een taartvorm.

Smelt de chocolade au bain-marie.

Scheid de dooiers van het eiwit.

Roer de eierdooiers snel onder de gesmolten chocolade.

Klop het eiwit tot schuim en lepel het eiwit door het chocolademengsel.

Verdeel het chocolademengsel over de speculaasbodem.

Werk af met chocoladeschilfers.

Zet minstens 1 uur in de koelkast.