Chocomoussetaart met frambozen

Maak de chocomousse: smelt de chocolade in een steelpan op heel laag vuur en zet opzij. Klop de dooiers met de kristalsuiker tot een smeuïge massa.

Klop in een andere kom de eiwitten stijf met een snuifje zout.

Neem een andere kom en klop de room net niet helemaal stijf.

Voeg eerst het dooiermengsel toe aan de chocolade en roer goed. Spatel er de room door en eindig met de eiwitten.

Zet de taartbodem op de serveerschaal. Schep de chocomousse in de taartbodem en strijk glad. Zet de taart nog drie uur in de koelkast, opdat de chocomousse kan opstijven.

Verdeel de frambozen over de chocomousse.

Bestrooi met bloemsuiker en garneer met muntblaadjes.