Geroosterde zalmhaasjes met glaze van mosterd

Verwarm de olijfolie in een pannetje en voeg de knoflook toe. Haal van het vuur en laat 30 minuten infuseren. Giet de olijfolie door een zeef in een braadslee.

Leg de zalmhaasjes in de braadslee. Breng op smaak met peper en zout.

Meng in een kom de graantjesmosterd met het sinaasappelsap en de honing. Druppel dit over de zalmhaasjes. Zet de braadslee 25 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven. Bestrijk de zalm halverwege opnieuw met de glaze in de braadslee. Gebruik hiervoor een keukenpenseel.