Goulash met Belgisch bier

Snipper de uien. Schil de wortelen en snij in plakjes. Snij de paprika’s in blokjes.

Smelt een klont boter in een diepe pan. Bak het vlees in porties rondom rond goudbruin en kruid met paprikapoeder, peper en zout.

Voeg de gesnipperde ui, de wortelplakjes en de paprikablokjes toe en roerbak gedurende 
2 minuten.

Roer er de tomatenpuree onder en blus met het bier. Laat de alcohol op een hoog vuur verdampen.

Voeg de bouillon, de gepelde tomaten en het laurierblad toe en breng op een zacht vuur aan de kook.

Verhit een klontje boter in een pan en bak de champignons goudbruin. Voeg de geperste look toe.

Schep de champignons onder de goulash. Laat de goulash ongeveer 2 uur, zonder deksel, op een laag vuur sudderen.

Werk de goulash af met de peterselie en serveer met een dikke snede bruin brood.