Hoevekip met citrus en rozemarijn

Dep de hoevekip droog en leg ze in een braadslee.

Snij de citrusvruchten in plakjes.

Meng in een kommetje honing, komijnpoeder, peper, zout en olijfolie. Wrijf de kip in met dit mengsel, ook aan de binnenkant.

Vul de hoevekip op met de kaneelstokjes, de helft van de plakjes citrusfruit en 3 takken rozemarijn.

Verdeel de rest van de plakjes van het citrusfruit en de rozemarijn over de bovenkant van de hoevekip. Bedruppel met wat extra olijfolie.

Zet 90 minuten in een op 170 °C voorverwarmde oven.

Haal uit de oven en laat een kwartiertje rusten, losjes afgedekt met aluminiumfolie, voordat je de kip aansnijdt.