Houthakkersbrood met hummus, avocado, gerookte zalm en gepocheerd ei

Gril de snee houthakkersbrood goudbruin en krokant.

Bestrijk het warme brood royaal met de hummus. 

Snij het vruchtvlees van de halve avocado in schijfjes en verdeel deze over de hummus. 

Schik de reepjes gerookte zalm bovenop de avocado.

Pocheer een ei (of bak een spiegelei, naar voorkeur) en leg dit voorzichtig op het brood.

Meng de rucola met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout. 

Werk het gerecht af met de rucola en serveer meteen.