Pain de campagne au houmous, avocat, saumon fumé et oeuf poché

Faites griller la tranche de pain jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.

Tartinez généreusement le houmous sur le pain encore chaud.

Coupez la chair de l’avocat en tranches et disposez-les sur le houmous.

Répartissez les lanières de saumon fumé sur l’avocat.

Pochez l’oeuf (ou faites-le cuire au plat, selon votre préférence) et déposez-le délicatement sur le pain.

Mélangez la roquette avec un filet d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

Terminez le plat avec la roquette et servez immédiatement.