Kikkerbilletjes met lookboter
Droog de kikkerbillen af en kruid ze met peper en zout. Wentel ze door de bloem (schud de overtollige bloem af).
Verhit boter in een pan en bak de kikkerbilletjes tot ze mooi bruin zijn.
Meng ondertussen de sjalot, de knoflook, de peterselie en het citroensap door de boter. Breng op smaak met peper en zout en een scheutje cognac.
Haal de kikkerbilletjes uit de pan en hou ze warm.
Laat in dezelfde pan de knoflookboter even schuimen.
Giet de saus over de kikkerbilletjes.
Serveer met brood.
