Pasta met chipolata en mozzarella
Verhit de boter in een pan en bak de chipolata’s.
Schil de wortelen met een dunschiller en snij in kleine stukjes.
Fruit de ui glazig in olijfolie.
Voeg de wortelen en de gepelde tomaten bij de ui en laat gedurende een 15-tal minuten sudderen. Kruid met peper en zout.
Kook de pasta beetgaar in lichtgezouten water. Giet af.
Haal de chipolata’s uit de pan en snij in stukjes van 2 à 3 cm.
Roer de stukjes chipolata onder de saus en voeg toe aan de pasta.
Doe de mengeling in een ovenschaal en bestrooi met de geraspte mozzarella.
Zet gedurende 15 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven.
De ovengrill zorgt gedurende de laatste minuten voor een goudbruin korstje.
