Risotto met schorseneren, salie en walnoten

Fruit de uien en knoflook glazig in een flinke scheut olijfolie.

Voeg de risottorijst toe en roer goed.

Overgiet met de wijn en laat deze volledig inkoken.

Voeg de schorseneren en de prei toe.

Bevochtig beetje bij beetje met de bouillon en blijf roeren.

Na ± 20 minuten is de rijst gaar (proef even).

Haal van het vuur en voeg de salie, de kervel, de walnoten en de geraspte parmezaan toe.

Breng op smaak met peper en zout.

Roer goed en laat onder deksel nog enkele minuten staan.

Serveer met een groene salade.