Stoofpotje van varkensspiering en donker bier
Verhit een eetlepel boter in een pan en bak de stukjes spiering goudbruin.
Wrijf het vlees in met mosterd en laat rusten op een bord.
Smelt de resterende boter in een pan en stoof hierin de uiringen.
Voeg het vlees toe. Kruid met peper en zout.
Voeg het bier, de bruine suiker, de siroop en de laurierblaadjes toe.
Overgiet met de kalfsfond tot het vlees onder staat.
Laat gedurende 1 uur sudderen op een zacht vuur.
Voeg tijdens de laatste 10 minuten de stukjes champignon toe.
