Sweet honey mocktail

Maak eerst de honingsiroop: meng het water met de honing in een kopje. Zet in de microgolfoven tot het water net niet kookt. Roer goed, tot de honing volledig is opgelost in het water. Laat afkoelen.

Wentel het takje rozemarijn eerst door de honingsiroop en daarna door de suiker. Laat opstijven in de koelkast.

Vul een shaker met ijsblokjes. Voeg de non-alcoholische gin, 30 ml van de honingsiroop en het citroensap toe. Sluit de shaker en schud krachtig gedurende 20 seconden.

Giet door een zeefje in een mooi cocktailglas. Top af met bruiswater naar smaak.

Werk af met de citroenschil en het takje rozemarijn.