Tartaar van avocado met grijze garnalen

Schil de avocado’s en verwijder de pit.

Snij het vruchtvlees in blokjes en meng met de limoenschil en het limoensap. Breng goed op smaak met peper en zout.

Meng vervolgens met de grijze garnalen.

Maak 6 torentjes op de borden (gebruik eventueel een serveerring).

Werk elk torentje af met een toefje zure room, roze peperbesjes en zeekraal.