Tortellinisoep met worst & spinazie

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een diepe pan. Fruit hierin de ui en de prei. Overgiet met de kippenbouillon en breng aan de kook.

Voeg de stukjes tomaat toe en breng goed op smaak met peper en zout.

Bak de kalfsworsten apart in een braadpan en snij ze in dunne plakjes. Voeg toe aan de soep.

Kook de tortellini apart, giet af en voeg toe aan de soep.

Roerbak de spinazie in olijfolie, breng op smaak met peper en zout en voeg toe aan de soep. Werk af met parmezaanse kaas.