Velvet whisky sour

Vul een whiskyglas met ijs.

Doe de whisky met de suikersiroop, het citroensap en het eiwit in een shaker. Schud krachtig op en neer, zodat het eiwit schuimig wordt.

Giet de cocktail in het glas, werk af met het citroenschilletje en serveer meteen.

* Suikersiroop: voor een halve liter meng je 250 ml water met 250 g kristalsuiker. Breng aan de kook in een steelpan en roer tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur. Giet in een fles en laat volledig afkoelen. Bewaar in de koelkast.