Venkel-appel-slaatje met kwarteleitjes en dressing
Kook de kwarteleitjes gedurende 4 minuten in kokend water. Laat afkoelen. Pel ze en snij doormidden.
Snij de appels, de venkelknollen en de radijsjes in superdunne plakjes. Besprenkel de appel- en venkelschijfjes met citroen om verkleuring tegen te gaan.
Meng de room met de olijfolie, de mosterd en de azijn. Kruid met peper en zout.
Schik de appel-, venkel- en radijsschijfjes op 4 borden en besprenkel royaal met de dressing. Leg de kwarteleitjes rond de salade. Kruid met peper en zout. Serveer onmiddellijk.