Waterkerssoep met krab

Fruit de ui glazig in boter.

Voeg de aardappel toe en overgiet met de kippenbouillon. Laat 20 minuten pruttelen.

Voeg de gewassen waterkers toe en laat 1 minuut meekoken. Mix de soep glad. Breng op smaak met peper, zout en room.

Open het blik krab en laat goed uitlekken.

Serveer de soep in mooie borden. Werk af met krab, geraspte citroenschil en dille.