Winterse salade met spinazie, kip, appel en veenbessen

Leg de kipfilets in een kom. Bedruppel met olijfolie en breng goed op smaak met peper, zout, komijnpoeder en cayennepeper.

Verhit een grill tot deze gloeiend heet is en gril de kipfilets gaar. Laat ze even afkoelen en snij in plakjes.

Verdeel de spinazie over vier diepe borden.

Schik hierover de kip, de appelplakjes, de veenbessen en de pistachenoten. Breng op smaak met peper en zout.

Werk af met olijfolie en een beetje sherryazijn.