Zalmhaasje in bladerdeeg

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Dep het zalmhaasje droog met keukenpapier.

Meng in een kom het broodkruim met de kruiden, de knoflook, de mosterd, peper en zout. Smeer het mengsel helemaal rond de zalm.

Leg het bladerdeeg op een ingevette bakplaat. Leg hierop de zalm en vouw het bladerdeeg helemaal rond de zalm. Leg de naad van het deeg naar beneden. Bestrijk het bladerdeeg volledig met losgeklopt ei (gebruik een keukenpenseel) en zet de zalm 40 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven. Laat even rusten.

Leg op een schaal en snij in plakjes.