Confiture d’abricots et de pêches

Coupez les fruits en petits morceaux et versez-les dans une marmite profonde à fond épais.

Ajoutez un petit fond d’eau, l’anis étoilé et le jus de citron.

Saupoudrez de sucre et remuez brièvement. Portez à ébullition. Mélangez bien et retirez les impuretés (mousse) à l’aide d’une écumoire. Quand la confiture est bien épaisse, retirez l’anis étoilé.

Versez-la dans des bocaux stérilisés. Fermez et retournez le bocal pour le laisser refroidir.