Pain pique-nique garni

Coupez la courgette en fines tranches dans le sens de la longueur, badigeonnez-les d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites-les griller brièvement dans une poêle grill des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez refroidir.

Coupez la laitue iceberg en lanières. Rincez les épinards et séchez-les. Coupez les tomates en tranches. Séchez soigneusement la mozzarella avec du papier absorbant et coupez-la en tranches.

Découpez le dessus du pain et réservez-le. Évidez le pain.

Badigeonnez l’intérieur de pesto. Garnissez avec la laitue iceberg, le prosciutto ou le salami, les épinards, les tranches de tomate, le jambon, la courgette et la mozzarella.

Replacez le couvercle et pressez légèrement. Coupez délicatement en parts et servez.