gratin de croque-monsieur au brocoli, jambon et fromage

Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez un plat allant au four.

Détaillez le brocoli en petits bouquets et faites-les cuire pendant 4 minutes dans de l’eau légèrement salée. Égouttez bien.

Retirez les croûtes du pain. Disposez la moitié des tranches dans le plat. Ajoutez la moitié du jambon, les bouquets de brocoli et un tiers du fromage. Répétez l’opération et terminez par 
une couche de pain.

Battez les œufs avec le lait et la moutarde. Assaisonnez avec la noix de muscade, du sel 
et du poivre. Versez ce mélange sur le plat et parsemez du reste de fromage. Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Terminez avec le persil et servez.