Sandwich salade niçoise

Coupez les pistolets en deux. Tartinez le fond de ricotta. Poivrez. Disposez-y quelques rondelles de concombre et les filets d’anchois.

Mélangez les olives et la roquette et déposez-en une poignée sur la ricotta. Garnissez de thon.

Aspergez de quelques gouttes d’huile d’olive. Assaisonnez avec du poivre et le zeste de citron râpé. Refermez le sandwich.