Spaghettis complets aux amandes et brocoli

Faites chauffer l’huile d’olive, l’ail et le piment rouge à feu moyen dans une grande casserole. Laissez les saveurs infuser et réservez la casserole.

Divisez le brocoli en bouquets.

Faites griller les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse et réservez.

Cuisez les spaghettis dans de l’eau salée comme indiqué sur l’emballage.
Ajoutez les bouquets de brocoli 3 minutes avant la fin de la cuisson.

Égouttez les spaghettis et le brocoli et mélangez immédiatement avec l’huile. Répartissez dans quatre assiettes.

Décorez chaque assiette avec des amandes, de la roquette et des lamelles de parmesan.
ASTUCE : ajoutez éventuellement des petits lardons ou du saumon fumé.