Steak tartare

Mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde, la sauce Worcestershire et le Tabasco. Réservez.

Mélangez l’américain nature avec l’échalote, les câpres, les cornichons et le persil. Salez et poivrez.

Mélangez soigneusement la sauce avec la viande.

Divisez en 4 portions. Servez sur 4 assiettes.

Creusez un puits au milieu. Placez-y un coquetier avec un jaune d’œuf dedans.

Décorez avec le persil.

Accompagnez de frites.