Tartare de maatjes

Détaillez les maatjes en dés prêts à manger.

Épluchez la pomme et retirez-en le trognon. Coupez la chair en petits cubes. Arrosez de jus de citron.

Râpez le fenouil.

Hachez finement l’aneth.

Placez les maatjes, la pomme, le fenouil, la crème épaisse, la mayonnaise et l’aneth dans un récipient. Mélangez bien le tout. Salez et poivrez.

Servez le tartare sur une tranche de pain de seigle.

Garnissez de rondelles de radis.

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