Zalmwafels met spiegelei en waterkers

Leg 4 velletjes bladerdeeg voor je op het werkblad. Leg hierop 4 sneetjes gerookte zalm en bestrijk deze met roomkaas. Breng op smaak met een beetje crème van mierikswortel. Dek af met een nieuw vel bladerdeeg.

Verhit het wafelijzer. Bak elk bladerdeegpakketje als wafel in het hete wafelijzer.

Smelt boter in een pan met antiaanbaklaag en bak hierin 4 spiegel-eieren. Breng goed op smaak met peper en zout.

Leg op elke wafel een spiegelei en werk af met waterkers.