avocado met romig roerei en dragon

Smelt de boter op een niet te hoog vuur in een pan met antiaanbaklaag.

Klop de eieren los met de room. Breng op smaak met peper en zout. Giet in de pan en zet het vuur lager. Roer voortdurend tot de eieren lichtjes zijn gestold, dit kan 20 minuten duren. Hoe geduldiger je bent, hoe lekkerder en romiger het resultaat zal zijn.

Leg op elk bord een avocadohelft. Breng op smaak met peper en zout.

Schep hierover het roerei.

Werk af met dragon.