Bagel met spek, warme bessen en noten

Snij de bagels doormidden en toast of gril ze kort. 

Bak het spek krokant in een pan zonder vetstof en laat uitlekken op keukenpapier. 

Klop de eieren in een kom en breng op smaak met peper en zout. Smelt boter in een pan met antiaanbaklaag en voeg de eieren toe. Laat al roerend met een spatel garen. 

Verwijder de schil van van de avocado’s, verwijder de pit en prak het vruchtvlees grof. Breng op smaak met peper en zout. 

Beleg de bagels met avocado, roerei en spek.