Bellini

Snij een mooi partje uit de perzik voor de afwerking. Schil de rest van de perzik en snij het vruchtvlees in stukken.

Mix de stukjes perzik samen met de suikersiroop en het citroensap glad.

Doe het perzikensap samen met enkele ijsblokjes in een shaker en schud goed. Giet door een fijne zeef in een glas en vul aan met prosecco. Werk af met het partje perzik en het tijmtakje.