Bellini

Coupez un joli quartier de pêche pour la finition. Épluchez le reste de la pêche et coupez la chair en morceaux.

Mixez les morceaux de pêche avec le sirop de sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Versez le jus de pêche avec quelques glaçons dans un shaker et secouez bien. Filtrez dans un verre à l’aide d’une passoire fine et complétez avec le prosecco. Terminez avec le quartier de pêche et la branche de thym.