Indische curry

Meng de kippendijfilets met alle ingrediënten voor de marinade. Laat minstens 30 minuten in de koelkast staan, maar het liefst een volledige nacht.

Maak de saus: verhit de arachideolie in een pan en bak de kip bruin. Haal uit de pan en hou warm.

Voeg aan dezelfde pan de boter toe. Fruit de ui glazig. Voeg de knoflook en gember toe en laat 1 minuut meebakken. Voeg het koriander- en komijnpoeder en de garam masala toe. Roer goed en voeg de gepelde tomaten toe. Breng op smaak met zout. Laat 20 minuten pruttelen tot je een dikke saus hebt.

Mix de saus glad met de staafmixer. Voeg de kokosroom en de stukken kip toe. Laat nog 10 minuten zachtjes garen.

Garneer met koriander.