Curry indien

Mélangez les hauts de cuisses de poulet et tous les ingrédients de la marinade. Laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur, mais de préférence toute une nuit.

Préparez la sauce : faites chauffer l’huile d’arachide dans une poêle et dorez le poulet. Retirez-le de la poêle et gardez-le au chaud.

Mettez le beurre dans la même poêle. Faites blondir l’oignon. Ajoutez l’ail et le gingembre et laissez cuire 1 minute. Ajoutez la coriandre et le cumin en poudre et le garam masala. Mélangez bien et ajoutez les tomates pelées. Salez. Laissez mijoter 20 minutes jusqu’à obtenir une sauce épaisse.

Mixez bien la sauce au mixeur plongeant. Ajoutez la crème de coco et les morceaux de poulet. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.

Garnissez de coriandre.