Kruidige mocktail met pompelmoes

Pers de pompelmoezen uit en giet het sap door een zeefje in een kan. Voeg de tijm, de rozemarijn en het laurierblad toe. Laat in de koelkast minstens 1 uur infuseren. Verwijder de kruiden.

Vul een cocktailshaker met ijsblokjes en voeg de alcoholvrije gin, het pompelmoessap en de honing toe. Shake krachtig gedurende 15 seconden. Giet door een zeef in 2 met ijsblokjes gevulde cocktailglazen. Garneer eventueel met een plakje pompelmoes.