Kwartels met veenbessen en tijm

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Wrijf de kwartels volledig in met boter en breng op smaak met peper en zout.

Vul elke kwartel op met veenbessen en tijm.

Verhit de boter in een grote ovenvaste pan en bak hierin de kwartels kort, tot ze rondom rond goudbruin zijn.

Zet de pan vervolgens in een op 180 °C voorverwarmde oven en laat nog 20 minuten garen. Gebruik eventueel een ovenschaal als de pan niet in de oven mag.

Laat de kwartels even rusten voor je ze serveert.