mimosa-eitjes

Verwarm de oven voor op 160 °C. Leg de plakjes ham op een bakplaat en zet ze 5 à 10 minuten in de oven, of tot de ham krokant is. Breek de ham in stukken en zet apart.

Kook de eieren 9 minuten en laat ze schrikken onder koud stromend water. Pel de eieren en snij ze doormidden. Schep de dooiers uit de eieren en prak ze samen met de mayonaise. Breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Schep dit mengsel in een spuitzak. Vul de eieren op met dit mengsel en werk af met gedroogde ham.