Muffins met amandelen en veenbessen

Bekleed een muffinvorm met 10 papieren muffinvormpjes en verwarm de oven voor op 180 °C.

Klop de suiker met het ei, de boter, de yoghurt en de sinaasappelschil tot een egale massa. Meng in een andere kom de gezeefde bloem met het bakpoeder, de gemalen amandelen en de veenbessen.

Voeg het yoghurtmengsel toe en meng snel.

Verdeel over de 10 muffinvormpjes en laat mooi goudbruin bakken in 25 à 30 minuten.