Paella met kip, mosselen en scampi’s

Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit de ui glazig. 

Voeg de kippendijfilets toe en laat ze mooi goudbruin aanbakken. Haal ze uit de pan. 

Voeg de blokjes paprika, tomaat en knoflook toe. Laat aanbakken. 

Voeg de rijst toe en roer goed. 

Overgiet met de bouillon en bestrooi met de saffraan. Breng op smaak met peper en zout. Leg de kip op de rijst. Laat 10 minuten verder garen. 

Leg de mosselen en de scampi’s boven op de rijst. Laat verder garen tot alle bouillon is opgenomen door de rijst. 

Werk af met citroen en bladpeterselie.