Pasta met zalm, prei en mascarpone

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Schik de zalmmoten in een ovenschaal. Overgiet met een flinke scheut olijfolie. Kruid met peper en zout. Zet gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af.

Smelt de boter in een pan en stoof hierin de preiringen tot ze botermals zijn. Breng op smaak met peper en zout.

Meng de mascarpone onder de prei en laat even doorwarm op een zacht vuur.

Verdeel de zalm in stukjes en meng onder het preimengsel.

Meng de saus voorzichtig onder de pasta.

Serveer onmiddellijk.