Quinoa met geroosterde groene groenten

Bereid de quinoa zoals aangegeven op de verpakking.

Blancheer de erwtjes (peultjes of diepvrieserwten) in gezouten water en giet af.

Gril de broccoli, de spruiten, de ui en de kikkererwten met wat olijfolie, gerookt paprikapoeder, peper en zout in een aluminium bakje op de barbecue.

Schep de quinoa in een kom. Verdeel hierover de erwten en de gegrilde groenten.

Werk af met peterselie en hazelnoten. Bedruppel met wat extra olijfolie.