Breakfast burger à l’italienne

Faites cuire le bacon ou le lard. Égouttez-le sur du papier absorbant. Faites dorer brièvement la face coupée des pains à burgers dans la graisse du lard.k.

Fouettez les œufs, le parmesan et le persil plat, puis salez et poivrez.

Faites fondre du beurre dans une poêle et préparez une omelette avec le mélange. Coupez l’omelette en quatre (ou découpez quatre disques à l’aide d’un emporte-pièce rond).

Composez le burger : garnissez le pain d’omelette, de mortadelle, de lard, de taleggio et de tomate.

Garnissez d’un morceau de bacon et d’une tomate cerise. Fixez avec un cure-dent.