Mousse au café

Laissez tremper la feuille de gélatine dans de l’eau pendant quelques minutes et pressez-la pour l’essorer. Laissez-la dissoudre ensuite dans le café chaud. Laissez refroidir. 

Fouettez la crème, le sucre et l’arôme de vanille jusqu’à obtenir un mélange qui a la consistance de la mayonnaise. 

Battez les blancs d’œufs en neige. Incorporez-les délicatement à la crème. Ajoutez le café froid et mélangez bien. 

Versez le mélange dans 4 petits verres et laissez la mousse se figer au réfrigérateur.